距离2024年春节不到80天，年夜饭的预定就已经如火如荼进行中。红餐网近日发现，上海、浙江、湖北、广西、陕西、福建等全国各地不少饭店纷纷开启“2024年夜饭预定”，部分餐厅还呈现出“一桌难求”景象。那么，2024年的年夜饭预定有多火热？年夜饭预定热，在全国悄悄上演据长江云新闻报道，武汉餐饮协会统计数据显示，截至11月21日，武汉年夜饭（腊月二十四至年三十）预订量已达75%。除此以外，相较于武汉前几年团年饭每桌平均价格近2000，今年均价上升至2000元左右，有些温和上涨。武汉市餐饮协会会长刘国梁在接受采访时表示，今年武汉市民预订团年饭的时间提前和消费复苏有关。“国庆期间，人们外出旅游就餐，就出现了排队等候甚至一座难求的情况，这就让大家想赶紧先把年夜饭订下来。”年夜饭预定火热的场景，不仅仅只在武汉上演。△图片来源：截图自央视财经据央视财经报道，目前宁波多家餐馆和酒店的年夜饭同样已经开启预订。有餐饮商家指出，今年的年夜饭预订足足比往年提前了近1个月。与往年相比，市民聚餐需求较为旺盛、人数更多，大桌、三四联桌最为热门。“预计再过一个月，年夜饭预订将会更加紧俏。”无锡市旅游饭店业协会相关负责人在接受江南晚报采访时表示：“目前有一定规模、有一定知名度的社会餐饮和星级酒店的包厢都已基本订满，大厅还有少量余位，市民可以抓紧时间咨询预订，或者考虑小年夜等日子。”钱江晚报亦指出，进入11月份，杭城多家餐馆、星级酒店的年夜饭正式开启预订，部分餐厅已经一桌难求。其中10人以上大桌更受消费者欢迎，一桌价格普遍在2000元以上。距离杭州1400余公里的广西柳州，部分餐厅年夜饭亦是“一厢难求”。据南国今报报道，工贸大厦企业旗下有柳轩餐厅、云霄阁旋转餐厅等。往年，年夜饭会在大年三十前的一个月迎来预订高峰，但今年在没有推出年夜饭餐单的情况下，目前年夜饭的包厢基本预订满，大厅的年夜饭餐桌也有些许预订和大量询问。△图片来源：图虫创意在江苏常州，全聚德销售经理在接受戚区网采访时指出，在全聚德，存在部分往年就餐体验良好的顾客当场就预定了今年的年夜饭。目前，门店包厢已经预订有三分之二了。同时，该经理表示，全聚德年夜饭主要以实惠型的套餐为主，今年年夜饭的价格与去年持平。包厢价格为2799元每桌，大厅价格为2399元每桌，目前大厅还有少量空位可预定。多地打响龙年“年夜饭”预订争夺战据红餐网不完全统计，最早在10月，就餐饮商家发布有关年夜饭的预定信息。进入11月，随着越来越多餐饮品牌加入，更是直接打响龙年“年夜饭”预订争夺战。10月12日，上海曼芯馆在其官方公众号发布信息称，多家门店已开启年夜饭预定。据观察可知，此次曼芯馆7款年夜饭套餐，价格分别为3888元、4888元、5888元、6888元、7888元、8888元、9888元。11月1日，上海西郊宾馆发出2024年夜饭预定信息。目前年夜菜单分为两种：一种是688元/位，限大厅4—6位；一种是888元/位，限大厅8—12位；11月10日，上海王宝和大酒店开启年夜饭预定，推出2888元/桌（4—6人份），以及5388元/桌（10人份）套餐；11月10日，上海皇庭花园酒店宣布开启中西餐厅年夜饭预定。推出除夕夜298元/自助餐，以及中餐厅3288元/桌（小包间）、5288元/桌（中餐大厅）和6888元/桌（大包间）；11月14日，浙江云澜湾开启2024年夜饭预定，推出多款美味团圆宴套餐，价格分别为1688元/桌、1688元/桌、2288元/桌和3988元/桌；11月16日，安徽栢景酒店开启2024年年夜饭预定，5位起订，价格从2388元/席—4888元/席不等，且晚宴价格普遍比午宴价格高500元/席；……除此以外，陕西宝鸡嘉信潮州酒店、山东东营蓝海新悦大饭店、江苏融达国际大酒店、甬府小鲜等全国各地餐饮品牌也陆续推出年夜饭预定。值得注意的是，此次年夜饭预定火热情况并没有呈现全国性。以广州为例，红餐网随机拨打了5个老字号酒家询问年夜饭预定之事，均被告知因距离过年时间还早，所以位置还很充裕，预计待到过年前一个半月才会迎来预定高峰。但也有个别餐厅表示，届时年夜饭只会开放房间预定，大厅位置则是“先到先得”。△图片来源：图虫创意同时，各大餐厅相关负责人均提到，2024年年夜饭将会开展两轮用餐，用餐时间从1.5小时—2小时不等，但基本都会在晚上9点半结束，且年夜饭均以“套餐”为主，部分餐厅不支持单独点餐，虽然目前年夜饭套餐菜单还在规划中，但价格将在2000元左右浮动。而在广东中山，一饭店经理也告知红餐网，目前还在规划年夜饭套餐事宜，也有部分客人询问是否可以预定房间，但想要知晓菜单信息，还需要等到过年前一个月左右。当疫情常态化和消费信心逐渐恢复，2024年的年夜饭市场也正式回归常态。当前各地年夜饭预定的火爆，给餐饮商家注入了“强心剂”。然而机遇与挑战并存。年夜饭市场一直是餐饮人的硬仗，如何进行菜品备货、如何做好人手安排，以及在性价比盛行之下，菜品价格如何定价更合理，都是餐饮商家需要提前思考的课题。随着时间推移，将有更多餐饮品牌传出有关2024年夜饭信息，红餐网也将持续关注与跟踪报道。作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐