作为以“展会直播”出圈的短视频达人，“餐饮那些事儿”主理人艾琳认为，做好展会直播，要能吃苦。在第三届中国餐饮品牌节“2023中国餐饮流量峰会”上，艾琳分享了自己第一次做展会直播的经历。她表示当时只带了1个助理去北京，连续播了2天，每天从早上9点播到中午12点，下午2点直播到5点，下播后回复私信到凌晨2-3点。△“餐饮那些事儿”主理人艾琳此外，通过链接源头厂、供应链服务商、餐饮品牌（包括一些餐饮门店），艾琳发现目前整个餐饮链条的供需关系不稳定。一方面，厂家不再满足仅服务大客户，也在积极寻求拓展中小客户，而餐饮商家找不到优质稳定的供应链；另一方面，产品和市场的供需关系也不稳定。