河南出台预制菜产业发展行动方案；中央厨房领域国家标准编制工作启动；总投资5亿元，得利斯十万吨预制菜项目二期开工；双汇发展第三季度净利同比增长46％。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。题图：摄图网河南出台预制菜产业发展行动方案根据河南省人民政府官网消息，近日，河南省人民政府办公厅印发了《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》（下面简称《方案》），围绕建立预制菜产业标准体系、提高预制菜产业创新能力、提升预制菜产业群链发展水平、提升预制菜产业数字化水平、完善预制菜品牌营销体系、加强预制菜产品质量安全监管等多个方面出台多项举措，推动河南预制菜产业发展。《方案》明确了河南发展预制菜的目标：到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元；到2025年，制定发布预制菜产业团体标准20个以上、地方和行业标准10个以上，参与制定国家标准5个以上，分批分类培育和认定省级预制菜研发生产基地30个左右、原料供应基地10个以上，建设省级预制菜重点创新平台5个以上，规模以上预制菜企业研发投入占比达到3%以上；到2025年，全省规模以上预制菜企业超过200家，其中10亿元以上企业超过30家，培育预制菜上市企业5家以上。值得一提的是，《方案》也提及要加强预制菜大单品研发。《方案》指出，加快土豆牛肉、鱼香肉丝、红烧肉、藤椒鸡、火锅毛肚等重点品类和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、学生套餐等套餐产品的研发推广，力争到2025年，培育年销售收入超过1亿元的预制菜单项菜品15个以上、年销售收入超过5亿元的预制菜套餐产品20个以上。河南不仅是农业大省和食品工业强省，同时地理位置也十分优越，交通发达，在发展预制菜上确实具有一定的优势。此次省级层面的预制菜产业政策出台，或将进一步推动河南的预制菜产业集群发展。中央厨房领域国家标准编制工作启动根据《中国消费者报》报道，近日，由全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会主办的《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》国家标准编制启动仪式暨首次研讨会在北京举行。据悉，《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已被纳入国家标准化管理委员会发布的2022年第二批推荐性国家标准制订计划，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口执行。《中央厨房建设要求》国家标准将以合理规范、标准化、节约环保、高效集约为通用方针，对中央厨房提出建设要求。《中央厨房运营管理规范》国家标准将以标准化、节约环保、高效集约、安全可追溯为通用方针，指导餐饮企业进行中央厨房的运营管理。这两项标准将使中央厨房从硬件到管理的双标准化有据可依，促进餐饮业高质量发展。总投资5亿元得利斯十万吨预制菜项目二期开工近日，得利斯十万吨预制菜二期项目开工仪式在山东诸城举行。据悉，该项目总投资5亿元，占地91.88亩，总建筑面积4.2万平方米。其中一期工程建筑面积2.7万平方米，已于2021年11月竣工投产，年生产6万吨。此次开工的二期工程，建筑面积约1.5万平方米，规划建设4万吨餐饮专业预制菜智能制造项目，重点发力预制菜B端中大型高端餐饮企业。此外，该项目还将全套购进国内外先进生产线，以现代化智能技术助力预制菜产业发展。从扩充产能的动作不难看出，得利斯颇为重视预制菜业务的布局。据预制菜洞察了解，得利斯主要以生产和销售预制菜系列产品、冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、发酵肉制品等业务为主。其预制菜相关产能的扩大，或将进一步提高得利斯服务市场的能力以及综合竞争力。双汇发展第三季度净利同比增长46％近日，双汇发展发布了2022年第三季度报告。报告显示，双汇发展前三季度实现营业收入445.3亿元，同比下降12.6%；净利润40.7亿元，同比增长17.8%。其中第三季度实现营收166.3亿元，同比增长3.2%；净利润达13.4亿元，同比增速为45.8%。据了解，双汇发展是国内肉类行业的龙头企业，历经多年发展，培育出以包装肉制品和生鲜产品为主的产品群。近年来，双汇发展也开始涉足预制菜领域，大力布局预制菜业务。2021年，双汇发展成立了餐饮事业部，专业负责预制菜业务的开拓。此前的中报业绩会上，双汇发展披露了预制菜的产业布局情况。据悉，双汇发展目前初步形成了“预制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五条餐饮产品线。下一步还将围绕产品研发、市场开拓、工业布局等方面加快推进预制菜产业。文中图片均来自于摄图网